Marinadă de bază: Amestecul de bază de condimente pentru grătar, cu o aromă plăcută, nu prea picantă, caracteristică.
Mixul de marinadă uscată JD's BBQ Basic este potrivit pentru diverse tipuri de carne, dar și pentru garnituri clasice de legume la grătar și pentru preparate dintr-un singur fel de mâncare. Aroma marinadei de bază este rezervată, nu conține ingrediente prea dulci sau amare. Ca majoritatea marinadelor, conține și zahăr, dar cantitatea este mai mică, așa că o puteți folosi pentru grătar normal și nu trebuie să vă faceți griji că crusta caramelizată de condimente se arde repede.
Aromă: Piperată, chili, ușor dulce, nu prea puternică.
Carne recomandată: Carne de porc, carne de pasăre, carne de vită, precum și legume și preparate dintr-un singur fel de mâncare (de exemplu, macaroane cu brânză sau tocănițe de fasole).
|
Sfaturi pentru condimente:
- Recomandăm recipientul spray de 300g sau 600g, care este mai practic decât o pungă. Capac de închidere stabil cu două funcții (perforat și lateral complet deschis). Închiderea stabilă păstrează mai bine aroma și protejează împotriva umidității.
- Nu presărați niciodată soluția din recipientul de pulverizare sau din pungă direct pe mâncarea fierbinte, deoarece aburul care se ridică poate face ca mirodeniile să se lipească și să devină cocoloașe. Într-un astfel de caz, presărați mai întâi cantitatea necesară în mână sau într-o lingură și apoi pe mâncarea fierbinte.
- Condimentarea este un pas important în tehnica de gătit la grătar. Un strat de condimente suficient de gros va ajuta la formarea unei cruste de condimente (bark) pe suprafața cărnii. Înainte de gătit, încearcă să aplici condimentele într-un strat cât mai uniform, astfel încât să acopere bine carnea, dar lasă-i puțin spațiu de respirație.
- Înainte de utilizare, agitați flaconul, nu doar într-o singură direcție, ci în diferite direcții, rotindu-l, pentru ca granulația să rămână uniformă.
- BASIC RUB este perfect pentru a-ți crea propriul stil. Folosește-l ca amestec de bază și adaugă alte condimente de bază (cum ar fi coriandru, curcuma...) și experimentează cu diferite dimensiuni ale boabelor.
|
